Foodiz & Ganacos : une nouvelle précision dans la prévision ultra-frais
Foodiz Solutions, spécialiste de la distribution ultra-fraîche en direct magasin, s’associe à Ganacos pour fiabiliser la prévision de demande de son offre Freshmood. Grâce à une modélisation fine, des algorithmes de régularisation et un pilotage collaboratif, le duo réduit les invendus, améliore la disponibilité produit et renforce la durabilité d’un modèle exigeant, basé sur la reprise systématique des invendus.
Foodiz Solutions opère un modèle unique sur le marché de l’ultra-frais : une fabrication la veille, des DLC très courtes (5 jours), une livraison quotidienne sans commande préalable des magasins et une reprise de tous les invendus. L’entreprise gère l’intégralité du cycle — prévision, production, logistique dernier kilomètre, mise en rayon et reverse logistique — ce qui impose une anticipation extrêmement précise par magasin et par produit. Dans un contexte de forte volatilité, où la demande est influencée par la météo, les comportements consommateurs, les promotions ou la saisonnalité, le défi consiste à limiter simultanément les excès et les ruptures.
Ganacos intervient, en apportant une solution de prévision granularisée et pilotable
La demande est modélisée au niveau le plus fin — par magasin et par référence — en intégrant des historiques enrichis, des effets saisonniers, des jours spéciaux ou encore les opérations commerciales. Pour éviter les oscillations trop brutales, Ganacos applique des algorithmes de lissage et de régularisation, intégrant des contraintes logiques comme la variation maximale d’un jour sur l’autre ou le taux de retour acceptable. Les équipes opérationnelles disposent d’une interface collaborative permettant de visualiser les prévisions, d’activer des alertes, de comparer des scénarios et de valider ou ajuster les propositions en temps réel.
Cette approche s’appuie sur une boucle de rétro-information continue. Les données issues des ventes réelles, des invendus repris ou des retours magasins alimentent les modèles pour renforcer leur précision au fil du temps. Cette dynamique permet de stabiliser les flux, de fiabiliser les volumes livrés et d’ajuster très finement les quantités au plus près de la demande réelle.
Les impacts sont multiples : réduction significative des invendus, augmentation de la disponibilité produit, diminution des ruptures, optimisation des tournées et baisse des surproductions. En s’appuyant sur Ganacos, Foodiz Solutions améliore la performance économique de son modèle tout en renforçant la durabilité de sa supply chain, démontrant qu’un modèle ultra-frais peut concilier exigence économique, qualité et responsabilité environnementale.